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Le Pomelo

PomeloUn peu d'histoire...
Le nom de ce fruit est une source de confusion permanente. Au début du XX° siècle les sociétés d'horticulture ont proposé le nom de pomelo pour désigner le "vrai pamplemousse" mais le consommateur continu de l'appeler pamplemousse.

Le pomelo est né au XIX° siècle aux Antilles d 'une hybridation du pamplemousse (variété peu consommée en Occident). En 1823, le pomelo est introduit. par le comte français Philippi (chirurgien des années napoléoniennes) des Bahamas en Floride. La Floride a développé la culture du pomelo et travaillé sa sélection pour obtenir des variétés à pulpe juteuse, parfumée et légèrement amere. Vers 1889, sa culture s'étend à la Californie, le Texas et l'Arizona Au début du XX° siècle, c'est l'un des agrumes les plus consommés aux États-unis. Dès 1960, Israél développe des vergers pour l'exportation vers l'Europe. Les autres pays fournisseurs de l'Europe sont l'Afrique du Sud et l'Argentine. Dernièrement, en méditerranée, il connait un regain d'intérêt avec le développement de la culture de la variété Star Ruby en Corse.

L'arbre et sa culture
il peut atteindre 10 m de hauteur. C'est une espèce sensible au froid. Les principaux pays producteurs sont les États-Unis, Israël et la Chine.

Le pomelo
Les fruits de 20 cm de diamètre ont une chair jaune, rose ou rouge, de saveur agréable.

Sa composition
II est riche en vitamine C : 37mg/100g Sa saveur amère est due à des substances originales : naringosides, hespérosides et surtout limonoïdes

Les variétés :

  • Pomelo jaune : il est amer et doit généralement être consommé avec du sucre .
  • Duncan : variété ancienne, fruit de grande taille, pulpe juteuse. mais de nombreux pépins.
  • Marsh seedless : très vigoureuse et très productive, la plus répandue commercialement.
  • Thompson Pink : sélectionnée dans les années 1920 au Texas, bonne tolérance au froid.
  • Star Ruby : à pulpe rouge sucrée et très juteuse.
  • Sweetie : croisement pomelo et pamplemousse à l'écorce verte qui cache une chair blonde.

L'utilisation
Fruit frais, fruit confit, pâte de fruit, usage pharmaceutique. Les pépins riches en pectine sont utilisés dans les confitures porte une "bonne prise".

 

LES PAMPLEMIOUSSES
Citrus grandis

Originaire de l'archipel Malais et de l'Indonésie. Il ne se consomme pas sauf dans certains pays équatoriaux où les conditons climatiques permettent un mûrissement favorable du fruit. C'est un bel arbre d'ornement.
Ces fruits sont énormes et peux vent dépasser les 30 cm de diamètre.